Pulled pork

wpid-img_20140607_182058.jpg

  Yvonne, samboeren min, har alltid synes “pulled pork” høres litt vulgært ut. Si det mange ganger fort, etter hverandre så skjønner dere hva hun mener. Men, det smaker veldig godt. Pulled pork er svinekjøtt nakke eller knoke som varmebehandles til det kan dras fra hverandre med gafell, derav navnet. … Continue reading

Bringebærgaspacho

wpid-img_20140531_173536.jpg

Bringebærgazpacho Gazpacho er en kald suppe med opphav i Spania. Vanligvis lages den med brød, hvitløk, olivenolje, eddik og salt. Boka “modernist cousine at home” har en oppskrift på bringebærgazpacho jeg har hatt lyst til å forsøke en stund. En kald suppe  er en god start på et måltid en … Continue reading

Makin’ Bacon

bacon

Selv om det tar noen dager fra start til slutt, er det lite jobb å lage bacon selv. Nå som det nærmer seg jul er det også moro å se hvordan en sjelden  og eksklusiv råvare kan oppstå fra tynnribbe til lokkepris. Fremgangsmåten jeg beskriver her har oppstått etter mye … Continue reading

Ertesuppe til hverdags

peasiup

Ertesuppe er ei suppe som kokes opp av tørkede gule erter som har vært bløtlagt over natten og lettsaltet eller røkt svineknoke. Mot slutten av kokingen tilsettes løk, purreløk, gulrot og potet eller andre grønnsaker. De fleste oppskrifter på ertesuppe er veldig tidkrevende. Hvis man har trykkoker kommer retten innenfor … Continue reading